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Alkoholvolumen-Rechner

Berechne ABV, ABW, Vergärung und reinen Alkohol aus Stammwürze und Enddichte. Enthält US-Referenzen und drei gängige Brauformeln.

Alkoholvolumen-Rechner

Berechne ABV und ABW aus Stammwürze und Enddichte. Das Ergebnis behält die US-Referenzportion von 12 US fl oz und 14 g Alkohol bei.

Messung vor der Gärung, häufig etwa 1,030 bis 1,120.

Messung nach der Gärung, häufig etwa 0,995 bis 1,020.

Metrische Eingabe. Intern wird für die US-Referenz in Gallonen umgerechnet.

Berücksichtigt die Dichte von Ethanol und passt meist für Lagerbier und Ale.

Alkohol nach Volumen

6,51 %

StandardbierUS-Proof: 13
ABW, Alkohol nach Gewicht
5,14 %
Scheinbare Vergärung
80 %
Reale Vergärung
64,8 %
Reiner Alkohol je 12 US fl oz
0,78 fl oz
Alkoholmasse je 12 US fl oz
18,2 g
US-Standardgetränke je 12 US fl oz
1,3 (14 g)
Gesamtvolumen reiner Alkohol
1,23 l (41,6 US fl oz)
Verwendete Formel
Erweitert

Die Volumenprozent- und Alkoholwerte sind Näherungen, keine Trinkempfehlung und kein Gesundheitsrat. Rezeptur und Messgenauigkeit beeinflussen das Ergebnis. Trinke verantwortungsvoll. Die 12 US fl oz und 14 g sind eine US-Referenz, keine allgemeingültige Portionsvorgabe.

Einfache ABV-Beispiele aus Dichtewerten

Bei der einfachen Formel gilt ABV = (Stammwürze minus Enddichte) mal 131,25.

StammwürzeEnddichteDichteunterschiedGeschätzter ABV
1,0401,0080,0324,20 %
1,0501,0100,0405,25 %
1,0601,0120,0486,30 %
1,0801,0180,0628,14 %
1,1001,0200,08010,50 %

Häufige Fragen

Was bedeutet die spezifische Dichte?
Die spezifische Dichte, kurz SG, vergleicht die Dichte einer Flüssigkeit mit reinem Wasser bei gleicher Temperatur. Zucker erhöht die Dichte der Würze. Bei der Gärung sinkt sie durch die Umwandlung von Zucker in Alkohol und Kohlenstoffdioxid. Die Differenz von Stammwürze und Enddichte wird für jede ABV-Formel benötigt.
Wie funktioniert ein Aräometer beim Brauen?
Ein Aräometer schwimmt in einer Probe und zeigt die Dichte auf einer kalibrierten Skala an. Die Temperatur beeinflusst den Messwert, deshalb solltest du die Kalibrierung deines Geräts beachten. Ein Refraktometer benötigt weniger Probe, kann aber durch vorhandenen Alkohol bei der Messung der Enddichte abweichen.
Welche Formel sollte ich für ABV verwenden?
Die einfache Formel eignet sich als schnelle Näherung für leichteres Bier. Die erweiterte Formel ist der Standardwert dieses Rechners. Die alternative Miller-Formel kann bei hoher Stammwürze anders reagieren. Wähle für Vergleiche immer dieselbe Methode und nutze eine Laboranalyse, wenn der genaue Alkoholgehalt entscheidend ist.
Was ist der Unterschied zwischen scheinbarer und realer Vergärung?
Die scheinbare Vergärung wird direkt aus Stammwürze und Enddichte berechnet und wirkt wegen der geringeren Alkoholdichte höher. Die reale Vergärung korrigiert diesen Effekt mit einer Näherung. Beide Kennzahlen helfen beim Vergleich von Gärverläufen, sind aber keine direkte Messung jeder einzelnen Zuckerart.
Wie hängen ABV und US-Proof zusammen?
US-Proof entspricht dem Doppelten des ABV-Werts. Ein Getränk mit 5 % ABV entspricht somit 10 US-Proof. Der Rechner zeigt zusätzlich reinen Alkohol und US-Standardgetränke für 12 US fl oz. Diese Angaben sind Referenzen, keine Trinkempfehlung. Trinke verantwortungsvoll.

Änderungsverlauf

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