Gästeportionen-Rechner

Als Ausgangspunkt rechnet der Rechner bei einem sitzenden Abendessen mit rund 170 g Protein ohne Knochen je Gast. Mittagessen und Brunch erhalten kleinere Faktoren, ein Grillabend einen größeren. Die tatsächliche Menge hängt von Beilagen, Appetit, Knochenanteil, Menü und gewünschtem Restessen ab. Die Ausgabe ist ein Planungswert.

Bei Hähnchen mit Knochen entfällt ein Teil des Einkaufsgewichts auf Knochen, Haut und Zuschnitt. Der Rechner erhöht die Hauptmenge deshalb standardmäßig um 30 %. Kaufst du tatsächlich ausgelöste, hautlose Hähnchenstücke, kann eine kleinere Menge genügen. Prüfe das Gewicht und den vorgesehenen Knochenanteil beim Einkauf.

Die Einkaufsliste ist keine Mindestmenge. Bei Buffetservice, stark schwankendem Appetit oder gewünschten Resten kannst du geeignete Positionen um etwa 10 % aufrunden. Bei Knochenstücken und gemischten Gerichten ist die Ausbeute besonders variabel. Der Rechner beschreibt keine verbindliche Cateringmenge.

Plane Eis und Getränke zusätzlich zur Einkaufsliste des Rechners. Bedarf und Auswahl hängen von Veranstaltungsdauer, Wetter, Selbstbedienung und den Gästen ab. Die Kaffeeangabe deckt nur den rechnerischen Kaffeeanteil ab. Wasser, alkoholfreie Getränke und weitere Getränke solltest du separat nach Anlass und örtlichen Regeln planen.

Bei größeren Gruppen kann Catering durch Einkauf, Vorbereitung und Personal wirtschaftlicher oder organisatorisch einfacher werden. Der Rechner verwendet etwa 50 Gäste als Hinweis, Angebote zu vergleichen. Das ist keine allgemeingültige Preisgrenze. Vergleiche lokale Angebote pro Person mit Zeitaufwand, Einkauf, Ausstattung und gewünschtem Service.